Gincho

Gincho là thương hiệu seishu được ủ bởi Ono Shuzo tại thành phố Yufu, tỉnh Oita, được đặt tên với ước nguyện trở thành loại rượu sake được nhiều người chú ý và yêu thích, như một con bướm xinh đẹp. Nước ủ rượu sử dụng nước suối từ Oike dưới chân núi Kurodake, nguồn nước nổi tiếng và phong phú được bao quanh bởi rừng nguyên sinh ở sườn bắc Kurodake, được chọn là một trong 100 Nguồn Nước Tốt Nhất Nhật Bản. Được ủ trong xưởng rượu nhỏ do gia đình điều hành giữa vùng núi Yufu, nó được chế tác qua công việc thủ công tỉ mỉ chỉ có thể thực hiện được với sản xuất quy mô nhỏ. Với hương vị thanh nhã được tạo ra bởi sự tinh khiết của nguồn nước nổi tiếng và phương pháp truyền thống, đây là thương hiệu thể hiện triết lý sản xuất rượu sake thủ công ấm áp đặc trưng của xưởng rượu gia đình nông thôn.