Houmei

“Houmei” è un'opera ambiziosa della Ishii Shuzo nata dalla passione per la storia, prodotta recuperando il leggendario riso dell'era Edo denominato “Shiromemai”. La tradizione perduta rivive grazie alle tecniche moderne in un gusto caratterizzato da una struttura potente e un umami vellutato che si sovrappongono armoniosamente. Un sake locale che celebra la rinascita della tradizione, orgoglio di Satte, esprimendo profondo rispetto per il passato e la gioia di tramandare l'eredità al futuro.