Houmei

"Houmei" es una obra ambiciosa de Ishii Shuzo nacida de la pasión por la historia, elaborada al rescatar el arroz místico "Shiromemai" del periodo Edo. Esta tradición perdida, resucitada con técnicas modernas, ofrece un sabor con cuerpo y un umami pleno que se entrelazan con contundencia. Es el orgullo de Satte en la recuperación de tradiciones, expresando un respeto profundo por el pasado y la alegría de conectar con el futuro.