醉心

醉心は万延元年（1860年）創業の醉心山根本店が醸す日本酒で、明治中期に「醉心（よいごころ）」として命名され、全国的な知名度の広がりとともに「醉心（すいしん）」と呼ばれるようになった歴史ある銘柄です。
日本画の巨匠・横山大観が終生愛飲した酒としても名高く、その洗練された味わいは多くの文化人に愛されてきました。仕込み水には広島県中央部の鷹の巣山山麓から湧き出る硬度14の超軟水を使用し、広島の酒造りの特徴でもある軟水仕込みでありながら、辛口志向の酒を主流としている点が特徴的です。
醉心の辛口は「甘さの程よく残った辛口」と言われることが多く、バランスの良いすっきりとした味わいが魅力です。軟水仕込みによるキメ細かくやわらかな口当たりと、程よい旨味が口の中に広がります。
醉心山根本店は純米吟醸酒に先駆的に取り組んできた蔵としても知られており、『純米吟醸 稲穂』は現在も醉心の売れ筋として存在感を示しています。伝統を守りながらも革新を続ける、広島を代表する銘柄です。