Suishin

„Suishin“ ist ein Sake, der von Suishin Yamane Honten gebraut wird, gegründet 1860. Er wurde Mitte der Meiji-Zeit „Yoigokoro“ genannt und wurde später allgemein als „Suishin“ bekannt.
Er ist berühmt als der Sake, den der Meister der japanischen Malerei, Yokoyama Taikan, sein ganzes Leben lang gerne trank, und sein raffinierter Geschmack wurde von vielen Kulturschaffenden geliebt.
Er verwendet ultraweiches Wasser mit einer Härte von 14 als Brauwasser und wird nach der traditionellen Hiroshima-Methode des Brauens mit weichem Wasser gebraut. Er zeichnet sich durch ein feines und weiches Mundgefühl aus, das einzigartig für weiches Wasser ist, und eine exquisite Balance, bei der man trotz der Trockenheit eine schwache Süße spüren kann.