Sawanoi

Sawanoi è il marchio identificativo di Ozawa Shuzo, simbolo di oltre 300 anni di tradizione nella regione di Okutama a Tokyo. Il nome deriva dal toponimo storico 'Sawai', che indica un luogo in cui l'acqua di alta qualità scorre abbondante, riflettendo perfettamente l'eccezionale ambiente naturale. Il tratto distintivo di Sawanoi è l'uso unico di due diverse sorgenti d'acqua filtrate attraverso strati rocciosi secolari, che producono un sake di straordinaria limpidezza, vivacità e carattere. Che si tratti del famoso Junmai Ginjo 'Soten' — celebrato per il suo aroma elegante e l'umami equilibrato — o delle altre raffinate proposte, Sawanoi ha ottenuto ampi consensi in competizioni internazionali. È un marchio che si è evoluto con i tempi rispettando le proprie radici, ergendosi a orgoglioso ambasciatore della squisita cultura del sake di Tokyo.