Sawanoi

Sawanoi là thương hiệu chính yếu tượng trưng cho vùng Okutama, Tokyo, nơi truyền thống hơn 300 năm vẫn đang hơi thở. Bắt nguồn từ địa danh 'Sawai' có nghĩa là nơi có nhiều dòng suối trong lành, tên gọi này thể hiện trung thực môi trường thiên nhiên tuyệt đẹp của Okutama. Đặc trưng lớn nhất là phương pháp ủ độc đáo sử dụng riêng biệt hai loại nước trứ danh có tính chất khác nhau. Nguồn nước thanh khiết chảy qua tầng cổ sinh Chichibu tạo nên hương vị sắc nét, hiên ngang và cảm giác trôi chảy trong suốt nơi cổ họng. Như được minh chứng bởi loại Junmai Ginjo 'Soten' (Trời xanh) tiêu biểu, sự hài hòa tuyệt vời giữa hương thơm hoa cỏ và vị ngon của gạo đã nhận được đánh giá cao tại các cuộc thi trong và ngoài nước. Vừa tôn trọng truyền thống vừa không ngừng cải tiến để tô điểm cho bàn ăn hiện대, đây chính là loại rượu lừng danh mà Tokyo có thể tự hào với thế giới.