Sawanoi

사와노이(Sawanoi)는 300년이 넘는 전통이 살아 숨 쉬는 도쿄 오쿠타마를 상징하는 메인 브랜드입니다. 지명인 '사와이'에서 유래한 이름은 '풍부한 청류가 흐르는 곳'을 의미하며, 오쿠타마의 아름다운 자연 환경을 그대로 담아내고 있습니다. 사와노이의 정체성은 성질이 다른 두 종류의 명수를 나누어 사용하는 독자적인 주조법에 있습니다. 지치부 고생층을 통과하여 솟아나는 맑은 물이 깔끔하고 단정한 맛과 투명한 목넘김을 만들어냅니다. 대표적인 준마이긴조 '소텐(蒼天)'에서 볼 수 있듯이, 화려한 향과 쌀의 감칠맛이 조화를 이룬 고품격 품질은 국내외 주류 품평회에서도 높은 평가를 받고 있습니다. 전통을 계승하면서도 끊임없이 진화하며 현대의 식탁에 즐거움을 더하는, 도쿄가 세계에 자랑하는 명주입니다.