Sasamidori

“Sasamidori” è il marchio rappresentativo prodotto dalla Yagawa Shuzo, fondata nel 1855 (Ansei 2). Chiamato così in onore del bambù verde che cresce fitto sulla montagna dietro la distilleria, e poiché “Sasa” è anche una parola che significa sake, è un nome di marchio con un doppio significato.
È prodotto nella storica terra del distretto di Shiraji sulla riva sinistra del fiume Yoshino, che prosperò come crocevia di Shikoku. Utilizzando l'acqua pura del fiume Yoshino, viene effettuata la produzione tradizionale di sake utilizzando riso locale.
Interrompendo “Toyomasamune” che veniva prodotto in passato e concentrandosi solo su “Sasamidori” ora, pratica una produzione di sake più impegnata nella qualità. L'attento lavoro manuale unico per una distilleria su piccola scala e la produzione di sake radicata nella regione sono le sue caratteristiche.
Poiché non distribuisce ampiamente e vende principalmente ai consumatori locali, è un raro sake locale che solo i visitatori possono assaggiare. È un marchio nutrito dalle benedizioni del fiume Yoshino e dalla storia di Shiraji.