Sasamidori

„Sasamidori“ ist die repräsentative Marke, die von Yagawa Shuzo gebraut wird, gegründet 1855 (Ansei 2). Benannt nach dem grünen Bambus, der auf dem Berg hinter der Brauerei dicht wächst, und da „Sasa“ auch ein Wort ist, das Sake bedeutet, ist es ein Markenname mit einer doppelten Bedeutung.
Er wird im historischen Land des Bezirks Shiraji am linken Ufer des Yoshino-Flusses hergestellt, das als Kreuzung von Shikoku florierte. Unter Verwendung von reinem Wasser aus dem Yoshino-Fluss wird traditionelles Sake-Brauen mit lokalem Reis durchgeführt.
Durch die Einstellung von „Toyomasamune“, das in der Vergangenheit hergestellt wurde, und die Konzentration auf nur noch „Sasamidori“, praktiziert sie ein Sake-Brauen, das mehr der Qualität verpflichtet ist. Sorgfältige Handarbeit, die einzigartig für eine kleine Brauerei ist, und in der Region verwurzeltes Sake-Brauen sind ihre Merkmale.
Da er nicht weit verbreitet ist und hauptsächlich an lokale Verbraucher verkauft wird, ist es ein seltener lokaler Sake, den nur Besucher probieren können. Es ist eine Marke, die von den Segnungen des Yoshino-Flusses und der Geschichte von Shiraji genährt wird.