Sasamidori

« Sasamidori » est la marque représentative brassée par Yagawa Shuzo, fondée en 1855 (Ansei 2). Nommée d'après le bambou vert poussant épais sur la montagne derrière la brasserie, et comme « Sasa » est aussi un mot signifiant saké, c'est un nom de marque avec un double sens.
Il est fabriqué sur la terre historique du quartier Shiraji sur la rive gauche de la rivière Yoshino, qui a prospéré en tant que carrefour de Shikoku. Utilisant de l'eau pure de la rivière Yoshino, le brassage traditionnel du saké utilisant du riz local est effectué.
En arrêtant « Toyomasamune » qui était fabriqué dans le passé et en se concentrant uniquement sur « Sasamidori » maintenant, elle pratique un brassage du saké plus engagé dans la qualité. Le travail manuel minutieux unique à une brasserie à petite échelle et le brassage du saké enraciné dans la région sont ses caractéristiques.
Comme il ne distribue pas largement et vend principalement aux consommateurs locaux, c'est un saké local rare que seuls les visiteurs peuvent goûter. C'est une marque nourrie par les bénédictions de la rivière Yoshino et l'histoire de Shiraji.