Sasamidori

"Sasamidori" es la marca representativa elaborada por Yagawa Shuzo, fundada en 1855 (Ansei 2). Nombrado así por el bambú verde que crece espeso en la montaña detrás de la bodega, y dado que 'Sasa' también es una palabra que significa sake, es un nombre de marca con un doble significado.
Se elabora en la tierra histórica del distrito de Shiraji en la margen izquierda del río Yoshino, que prosperó como un cruce de caminos de Shikoku. Utilizando agua pura del río Yoshino, se lleva a cabo la elaboración tradicional de sake utilizando arroz local.
Al descontinuar 'Toyomasamune' que se fabricaba en el pasado y centrarse solo en 'Sasamidori' ahora, practica una elaboración de sake más comprometida con la calidad. El cuidadoso trabajo manual único de una bodega a pequeña escala y la elaboración de sake arraigada en la región son sus características.
Dado que no se distribuye ampliamente y se vende principalmente a los consumidores locales, es un sake local raro que solo los visitantes pueden probar. Es una marca nutrida por las bendiciones del río Yoshino y la historia de Shiraji.