Ayu

Ayu è il marchio di fascia alta di Ayu Masamune Shuzo, che persegue una sensazione rinfrescante e una bellezza fugace come l'ayu (pesce d'acqua dolce) che gioca in un ruscello limpido. Massimizzando l'acqua sorgiva della distilleria che sgorga a 6 tonnellate l'ora, crea un gusto limpido privo di impurità.
Con un aroma elegante e discreto e una gentile dolcezza di riso che si diffonde silenziosamente, la sua qualità sembra esprimere direttamente la 'bontà dell'acqua'. Incentrato sul Junmai Ginjo dall'etichetta argentata, è un capolavoro che incarna l'ossessione del produttore, colorando con purezza le tavole nelle occasioni speciali.