Katsushika

„Katsushika“ ist die Hauptmarke von Kubota Shuzo, benannt nach einem Gedicht im Manyoshu. Beliebt sind Daiginjo aus dem Sake-Reis Yamada Nishiki und Junmai-Sake, bei dem Geschmack und Umami des Reis harmonieren, gekennzeichnet durch einen scharfen, trockenen Geschmack. Wie der nach traditionellen Methoden hergestellte Hon-Mirin verwendet er großzügig heimischen Reis und fasziniert viele Fans mit sorgfältigem Brauen, das die Tradition achtet.