Katsushika

"Katsushika" é a marca principal da Kubota Shuzo, nomeada após um poema no Manyoshu (Coleção das Dez Mil Folhas). Daiginjo usando arroz adequado para saquê Yamada Nishiki e saquê Junmai onde o sabor e o umami do arroz combinam são populares, caracterizados por um sabor seco e picante. Como o hon-mirin feito por métodos tradicionais, usa arroz doméstico luxuosamente e fascina muitos fãs com a produção cuidadosa de saquê que respeita a tradição.