Katsushika

« Katsushika » est la marque phare de Kubota Shuzo, nommée d'après un poème du Manyoshu. Les Daiginjo utilisant le riz à saké Yamada Nishiki et les sakés Junmai où le goût et l'umami du riz s'harmonisent sont populaires, caractérisés par un goût sec et piquant. Comme le hon-mirin fabriqué selon des méthodes traditionnelles, il utilise luxueusement du riz domestique et fascine de nombreux amateurs par un brassage minutieux respectant la tradition.