Shinsen

“Shinsen” è il marchio di punta di Higashi Shuzo, chiamato così in segno di gratitudine per le abbondanti benedizioni del sacro monte Hakusan. Incarna il “vero sake locale” utilizzando ingredienti al 100% provenienti da Ishikawa, tra cui il riso coltivato a Komatsu, l'acqua sorgiva del Hakusan e il lievito di Kanazawa.
Il suo fascino risiede nello squisito equilibrio tra una dolcezza ricca e corposa che si diffonde al palato, seguita da un finale secco sorprendentemente pulito e deciso. L'aroma elegante, brillante ma discreto a tavola, ha ricevuto numerosi riconoscimenti in competizioni nazionali e internazionali. Prodotto nell'atmosfera delle sue cantine storiche, è davvero una goccia di purezza, proprio come una “sorgente sacra”.