Shinsen

Shinsen é a marca principal da Higashi Shuzo, batizada como sinal de gratidão pelas abundantes bênçãos do sagrado Monte Hakusan. Encarna um "verdadeiro saquê local" ao utilizar ingredientes 100% originários de Ishikawa, incluindo arroz cultivado em Komatsu, água subterrânea de Hakusan e levedura de Kanazawa.
O seu maior apelo reside no equilíbrio requintado de uma doçura rica e encorpada que se espalha no momento em que toca a língua, seguida de um final seco surpreendentemente limpo e incisivo. O aroma elegante, que é brilhante mas discreto na mesa, ganhou inúmeros prémios em concursos nacionais e internacionais. Produzido com a ambiência das suas caves históricas, é verdadeiramente uma gota pura, tal como uma "fonte sagrada", como o seu nome indica.