Shinsen

神泉は東酒造が160年以上にわたり醸し続けてきた、小松の地酒を代表する銘柄です。
銘柄名の「神泉」は「神聖な泉」を意味し、霊峰白山の清らかな伏流水への敬意と感謝が込められています。白山は古来より信仰の対象とされ、その湧水は神聖なものとされてきました。この神聖な水で醸す酒という想いが、神泉という銘柄名の由来です。
東酒造の酒造り理念である「石川県産素材へのこだわり」が最も体現された銘柄で、小松産の米、白山の伏流水、石川県開発の金沢酵母という、全てを石川県産で統一した真の地酒です。このこだわりにより、石川の風土と気候が育んだ独特の味わいが実現しています。
味わいの特徴は、芳醇な甘口でありながら後味はスッキリとした辛口という、絶妙なバランスです。米の旨味がしっかりと感じられる芳醇さと、キレの良い後味の調和は、東酒造の高い技術力の証です。
国内外のコンクールで数々の受賞歴を持ち、特にフランスのKura MasterやFeminalise Wine Competitionでの受賞は、神泉の品質が国際的に認められていることを示しています。国登録有形文化財、日本遺産認定という歴史ある蔵で、300石という少量生産ながら丁寧に醸される神泉は、小松の誇る地酒として、地元はもとより広く愛されています。