Shinsen

« Shinsen » est la marque phare d'Higashi Shuzo, nommée en signe de gratitude pour les bienfaits généreux du mont sacré Hakusan. Elle incarne le « vrai saké local » en utilisant des ingrédients 100 % issus d'Ishikawa, notamment du riz de Komatsu, de l'eau de source d'Hakusan et de la levure de Kanazawa.
Son attrait majeur réside dans l'équilibre exquis entre une douceur riche et onctueuse qui envahit le palais, suivie d'une finale sèche d'une netteté étonnante. Son arôme élégant, à la fois éclatant et discret à table, a remporté de nombreuses récompenses internationales. Brassé dans l'atmosphère de ses caves historiques, c'est véritablement une goutte de pureté, telle une « source sacrée » comme l'indique son nom.