風の森

風の森は、油長酒造が展開する革新的な銘柄で、すべての商品を無濾過無加水の生酒として瓶詰めする独自のスタイルが特徴です。酵母が生きたまま瓶内二次発酵を行うことで、シュワシュワとした微発泡の爽快な飲み口と、フレッシュでジューシーな味わいを実現しています。
秋津穂、露葉風、雄町、愛山など様々な酒米を使い分け、それぞれの個性を引き出す酒造りを実践しており、米の種類と精米歩合の組み合わせにより多彩なラインナップを展開しています。特に「ALPHA」シリーズでは、様々な酒米や製法の実験的な取り組みを行い、日本酒の新しい可能性を追求し続けています。
金剛葛城山系の清冽な伏流水を仕込み水として使用し、伝統ある蔵でありながら常に革新を続ける油長酒造の姿勢を象徴する銘柄として、全国の日本酒ファンから高い評価を得ています。無濾過生酒ならではの生き生きとした味わいと、微発泡の心地よさが魅力です。