Kaze no Mori

«Kaze no Mori» es una marca innovadora lanzada por Yucho Sake Brewery en 1998. Siguiendo un estilo único de embotellar solo sake crudo sin filtrar y sin hidrolizar, se caracteriza por una sensación de gas refrescante de ligero brillo y un sabor fresco y jugoso como la fruta.
Practicando la elaboración de sake que maximiza la individualidad de diversos arroces de sake como Akitsuho, Tsuyuhakaze, Omachi y Aiyama, la serie «ALPHA» también lleva a cabo esfuerzos experimentales más allá del marco del sake convencional. Es una de las marcas populares que lideran la escena moderna del sake.