Kimitsukasa

"Kimitsukasa" é uma marca avançada que aplicou a tecnologia de temperatura de gelo originária da província de Tottori ao armazenamento de saquê.
Caracterizado por controlar a ação das enzimas armazenando a uma "temperatura de gelo" de cerca de menos 4 graus, e envelhecimento suave mantendo a frescura do saquê espremido na hora. Era conhecido como um saquê muito raro, tal como ser distribuído a 100 membros limitados em todo o país. É um cristal de tecnologia e paixão que desafiou a compatibilidade do envelhecimento a longo prazo e retenção de frescura, como o Junmai Daiginjo "Sanju" envelhecido por 30 anos.