Kimitsukasa

"Kimitsukasa" là một thương hiệu tiên tiến áp dụng công nghệ nhiệt độ băng có nguồn gốc từ tỉnh Tottori vào việc bảo quản rượu sake.
Được đặc trưng bởi việc kiểm soát hoạt động của các enzyme bằng cách bảo quản ở "nhiệt độ băng" khoảng âm 4 độ, và ủ êm dịu trong khi vẫn duy trì độ tươi của rượu sake mới ép. Nó được biết đến như một loại rượu sake rất hiếm, chẳng hạn như được phân phối cho 100 thành viên giới hạn trên toàn quốc. Đó là một sự kết tinh của công nghệ và niềm đam mê thách thức khả năng tương thích của việc ủ lâu dài và giữ độ tươi, chẳng hạn như Junmai Daiginjo "Sanju" ủ 30 năm.