Kimitsukasa

“君司”是将鸟取县发祥的冰温技术运用于日本酒储藏的先进品牌。
特征是通过约零下4度的“冰温”储藏控制酵素的作用，在保持刚榨出的鲜度的同时也使其圆润熟成。曾作为向全国限定100名会员分发的稀有酒而闻名。如30年熟成的纯米大吟酿“三十”等，是挑战了长期熟成与保持鲜度并存的、技术与热情的结晶。