Kimitsukasa

“君司”是將鳥取縣發祥的冰溫技術運用於日本酒儲藏的先進品牌。
特徵是通過約零下4度的“冰溫”儲藏控制酵素的作用，在保持剛榨出的鮮度的同時也使其圓潤熟成。曾作為向全國限定100名會員分發的稀有酒而聞名。如30年熟成的純米大吟釀“三十”等，是挑戰了長期熟成與保持鮮度並存的、技術與熱情的結晶。