Shirakami

Il marchio "Shirakami" è stato chiamato così seguendo il concetto che il patrimonio mondiale Shirakami-Sanchi equivale a "Natura", che a sua volta equivale a "Sake".
Prodotto con acqua di pozzo a bassa impurità (flusso sotterraneo da Shirakami-Sanchi), filtrata attraverso le foreste di faggi nel corso dei secoli, offre una dolcezza eccezionalmente delicata e un ricco umami.
Utilizzando principalmente il metodo "Yamahai", si impegnano a creare sake che sfruttino la forza della natura. I loro sake Yamahai sono caratterizzati da un finale pulito e fresco, senza il tipico aroma selvatico, pur mantenendo profondità e corpo.
La varietà Daiginjo presenta un bouquet magnifico e una sensazione rinfrescante al palato, elaborata con riso "Hana-omoi" e pura acqua di sorgente di Shirakami-Sanchi.