Shirakami

La marca "Shirakami" se bautizó con el concepto de que Shirakami-Sanchi (Patrimonio de la Humanidad) es igual a "Naturaleza", y esta a su vez es igual a "Sake".
Se elabora con agua de pozo de baja impureza (procedente de Shirakami-Sanchi) filtrada por los bosques de hayas durante siglos, lo que aporta un dulzor excepcional y un rico umami.
Utilizan principalmente el método "Yamahai" con el objetivo de crear sakes que aprovechen la fuerza de la naturaleza. Sus variedades Yamahai destacan por un final limpio y fresco, sin el aroma fuerte típico de ese estilo, pero conservando cuerpo y profundidad.
La variedad Daiginjo se caracteriza por un aroma magnífico y una entrada refrescante, elaborada con arroz "Hana-omoi" y el agua pura de Shirakami-Sanchi.