Shirakami

Der Markenname „Shirakami“ wurde nach dem Konzept benannt, dass das Weltnaturerbe Shirakami-Sanchi gleichbedeutend mit „Natur“ und damit gleichbedeutend mit „Sake“ ist.
Gebraut mit wasserarmen Brunnenwasser (Grundwasserfluss aus dem Shirakami-Sanchi), das über Jahrhunderte durch Buchenwälder gefiltert wurde, bietet er eine außergewöhnlich milde Süße und reiches Umami.
Hauptsächlich unter Anwendung der „Yamahai“-Methode, streben sie danach, Sake zu kreieren, der die Kraft der Natur nutzt. Ihre Yamahai-Sakes zeichnen sich durch einen klaren, frischen Abgang ohne das typische herbe Aroma aus, bewahren dabei jedoch Tiefe und Körper.
Die Daiginjo-Variante besticht durch ein prächtiges Bouquet und ein erfrischendes Mundgefühl, hergestellt aus „Hana-omoi“-Reis und reinem Quellwasser des Shirakami-Sanchi-Gebirges.