Kenbishi

"Kenbishi" è un marchio con una storia di oltre 500 anni, il più antico del Giappone, e incarna la filosofia del precetto familiare "Resta come un orologio fermo".
Continua a preservare il gusto immutabile di Kenbishi regolando ogni anno condizioni diverse (rapporto di levigatura del riso, periodo di invecchiamento, varietà di riso) con la tecnologia di miscelazione senza farsi influenzare dalle tendenze.
È caratterizzato da un metodo di fermentazione unico che massimizza l'umami del riso attraverso la fermentazione a lungo termine ad alta temperatura e mantiene una tonalità giallastra e un umami profondo con una filtrazione minima.
Sebbene sia un "sakè ordinario" non classificato come sakè a designazione specifica, emana una presenza unica a Nada anche nei tempi moderni come uno dei tre grandi sakè famosi del periodo Edo, con un equilibrio di secchezza e umami e una sensazione in bocca morbida.