Kenbishi
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“剑菱”是拥有日本最古老500年以上历史的品牌，体现了家训“做停滞的时钟”这一哲学。
不为流行所动，每年通过调和技术调整不同条件（精米步合、熟成年数、米品种），持续守护不变的剑菱之味。
特征是通过高温长期发酵最大限度引出米之鲜味，以最小限度的过滤保持微黄的色泽与深邃的鲜味，这种独特的制法。
虽为不归类于特定名称酒的“普通酒”，但凭借辛口与鲜味的平衡、柔和的口感，作为江户时代的三大名酒，在现代也于滩散发着独一无二的存在感。
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