Kenbishi

"Kenbishi" là một thương hiệu có lịch sử hơn 500 năm, lâu đời nhất Nhật Bản, và thể hiện triết lý của gia huấn "Hãy như một chiếc đồng hồ dừng lại".
Nó tiếp tục giữ gìn hương vị không đổi của Kenbishi bằng cách điều chỉnh các điều kiện khác nhau hàng năm (tỷ lệ mài gạo, thời gian ủ, giống gạo) với công nghệ pha trộn mà không bị dao động bởi các xu hướng.
Nó được đặc trưng bởi phương pháp nấu rượu độc đáo tối đa hóa vị umami của gạo thông qua quá trình lên men lâu dài ở nhiệt độ cao và duy trì màu hơi vàng và vị umami sâu sắc do lọc tối thiểu.
Mặc dù là "sake thông thường" không được phân loại là sake chỉ định cụ thể, nó vẫn tỏa ra sự hiện diện độc đáo ở Nada ngay cả trong thời hiện đại như một trong ba loại sake nổi tiếng tuyệt vời của thời Edo, với sự cân bằng giữa độ khô và vị umami cùng cảm giác miệng mềm mại.