Kenbishi
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「劍菱」是擁有日本最古老500年以上歷史的品牌，體現了家訓「做停滯的時鐘」這一哲學。
不為流行所動，每年通過調和技術調整不同條件（精米步合、熟成年數、米品種），持續守護不變的劍菱之味。
特徵是通過高溫長期發酵最大限度引出米之鮮味，以最小限度的過濾保持微黃的色澤與深邃的鮮味，這種獨特的製法。
雖為不歸類於特定名稱酒的「普通酒」，但憑藉辛口與鮮味的平衡、柔和的口感，作為江戶時代的三大名酒，在現代也於灘散發著獨一無二的存在感。
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