Kenbishi

„Kenbishi“ ist eine Marke mit einer Geschichte von über 500 Jahren, die älteste in Japan, und verkörpert die Philosophie des Familiengebots „Bleib wie eine stehengebliebene Uhr“.
Sie bewahrt weiterhin den unveränderlichen Geschmack von Kenbishi, indem sie jedes Jahr unterschiedliche Bedingungen (Reispolierverhältnis, Reifezeit, Reissorte) mit Mischtechnologie anpasst, ohne sich von Trends beeinflussen zu lassen.
Sie zeichnet sich durch eine einzigartige Braumethode aus, die das Umami von Reis durch langfristige Gärung bei hoher Temperatur maximiert und mit minimaler Filtration einen gelblichen Farbton und tiefes Umami beibehält.
Obwohl es ein „gewöhnlicher Sake“ ist, der nicht als Sake mit spezifischer Bezeichnung klassifiziert ist, strahlt er in Nada auch in der heutigen Zeit eine einzigartige Präsenz aus, als einer der drei großen berühmten Sake der Edo-Zeit, mit einer Balance aus Trockenheit und Umami und einem weichen Mundgefühl.