Manatsuru

Manatsuru è il marchio rappresentativo di Tanaka Shuzo Store. Utilizzando i metodi di produzione tradizionali Kimoto e Yamahai, insistono sulla produzione artigianale, come la produzione di koji con kojibuta per tutte le quantità, la cottura del riso a vapore in koshiki e la produzione di lievito madre con botti riscaldanti in cedro.
Caratterizzato da un'acidità moderata, un gusto deciso e un finale denso, è un marchio che mira a una qualità di sake con una forte presenza.