Manatsuru

Manatsuru é a marca representativa da Tanaka Shuzo Store. Usando métodos de produção tradicionais Kimoto e Yamahai, eles insistem na produção artesanal, como fazer koji com kojibuta para todas as quantidades, cozinhar arroz a vapor em koshiki e fazer iniciador de levedura com barris de aquecimento de cedro.
Caracterizado por acidez moderada, sabor firme e acabamento espesso, é uma marca que visa uma qualidade de saquê com forte presença.