Manatsuru

Manatsuru est la marque représentative de Tanaka Shuzo Store. Utilisant les méthodes de brassage traditionnelles Kimoto et Yamahai, ils insistent sur la production artisanale, telle que la fabrication de koji avec kojibuta pour toutes les quantités, la cuisson du riz à la vapeur dans le koshiki et la fabrication de levain avec des tonneaux chauffants en cèdre.
Caractérisée par une acidité modérée, un goût ferme et une finale épaisse, c'est une marque qui vise une qualité de saké avec une forte présence.