Yamanokotobuki

« Yamanokotobuki » est la marque phare de la brasserie, nommée avec gratitude pour les bénédictions de la nature dans la ville de Kitano entourée de montagnes. Bien qu'il s'agisse d'une marque avec une histoire de plus de 200 ans, elle a été considérablement rafraîchie par la transition vers un système d'équipe jeune.
Le saké brassé par des brasseurs d'une trentaine d'années et moins avec un travail d'équipe reflète de nouvelles sensibilités tout en étant basé sur des techniques traditionnelles, caractérisées par des approches innovantes tant au niveau de la qualité du saké que du design. Avec une gamme centrée sur le saké Junmai, ils recherchent un goût équilibré utilisant l'umami du riz.
Soigneusement brassé dans une brasserie petite mais fonctionnelle après avoir surmonté les dommages dévastateurs causés par les typhons, le saké est une bouteille où l'on peut ressentir l'attitude sincère unique d'une brasserie qui a connu des difficultés.