Yaegaki

È un nome di marchio derivato da una vecchia poesia, ed è un marchio rappresentativo di Yaegaki Sake Brewery con una storia di oltre 350 anni.
Con Yamada Nishiki, la famosa acqua "Senju no Mizu" del fiume Hayashida, e la tecnica di Kanjikomi, realizza una qualità di sakè con un umami morbido e profondo.
Presenta l'umami del riso prodotto accuratamente dal metodo di produzione utilizzando il tradizionale metodo Futa Koji.
Mentre ereditano la tradizione della fermentazione del sakè nella regione di Harima, stanno producendo sakè ben bilanciato che incorpora la tecnologia moderna.