Yaegaki

Es un nombre de marca derivado de un poema antiguo, y es una marca representativa de Yaegaki Sake Brewery con una historia de más de 350 años.
Con Yamada Nishiki, la famosa agua «Senju no Mizu» del río Hayashida, y la técnica de Kanjikomi, logra una calidad de sake con un umami suave y profundo.
Presenta el umami del arroz cuidadosamente elaborado mediante el método de fabricación utilizando el método tradicional Futa Koji.
Si bien heredan la tradición de la elaboración de sake en la región de Harima, están elaborando sake bien equilibrado que incorpora tecnología moderna.