Yaegaki

C'est un nom de marque dérivé d'un vieux poème, et c'est une marque représentative de Yaegaki Sake Brewery avec une histoire de plus de 350 ans.
Avec Yamada Nishiki, la célèbre eau « Senju no Mizu » de la rivière Hayashida, et la technique de Kanjikomi, il réalise une qualité de saké avec un umami moelleux et profond.
Il présente l'umami du riz soigneusement fabriqué par la méthode de fabrication utilisant la méthode traditionnelle Futa Koji.
Tout en héritant de la tradition du brassage du saké dans la région de Harima, ils fabriquent un saké bien équilibré intégrant la technologie moderne.