八重垣

古歌に由来する銘柄名で、350年以上の歴史を持つヤヱガキ酒造の代表銘柄です。
山田錦と林田川の名水「千寿の水」、寒仕込みの技術により、芳醇で深い旨味を持つ酒質を実現しています。
伝統的な蓋麹法を用いた製法により、丁寧に造られる米の旨味が特徴です。
播磨地域の酒造りの伝統を継承しながら、現代の技術も取り入れたバランスの良い酒造りを行っています。