Tsuji Zenbei

« Tsuji Zenbei » est une marque de saké premium exclusivement Junmai, lancée par le maître-brasseur de la 16e génération, Hiroyuki Tsuji, pour définir le « Junmai de l'ère moderne ». En reprenant le nom du fondateur qui débuta l'aventure en 1754 à Moka, la marque exprime un respect profond pour 270 ans de tradition et une volonté inébranlable d'innover.
Alors que la marque historique « Sakuragawa » privilégie la constance, « Tsuji Zenbei » cherche à sublimer la puissance de l'umami du riz et à offrir une richesse aromatique complexe. Les Junmai Ginjo de cette gamme, élaborés avec du riz de Tochigi soigneusement sélectionné, sont acclamés par les connaisseurs pour leur équilibre parfait entre une pureté cristalline et une texture généreuse.
Le savoir-faire de M. Tsuji, auréolé de 10 médailles d'or consécutives au Concours National, s'exprime pleinement dans cette gamme. Alliant l'intégrité héritée des marchands d'Omi à une sensibilité contemporaine, c'est une marque innovante qui symbolise le présent et le futur de la brasserie.