Sakuragawa

« Sakuragawa » est la marque historique emblématique de Tsuji Zenbei Shoten, transmise depuis sa fondation en 1754 par le marchand d'Omi Tsuji Zenbei. Nommé d'après la rivière Sakuragawa qui traverse la ville de Moka, ce saké est une fierté locale depuis plus de 270 ans.
Élaboré avec l'eau pure du système de la Kinugawa et du riz local, il est produit selon les méthodes traditionnelles des maîtres 南部 (Nanbu). Sa principale force réside dans sa « saveur constante », compagnon idéal de la table japonaise. Avec ses arômes discrets et l'umami soyeux du riz, il offre un profil équilibré qui sublime les repas quotidiens sans jamais lasser le palais.
Tout en respectant l'héritage, le mastro birraio de la 16e génération, Hiroyuki Tsuji, y apporte des améliorations qualitatives rigoureuses. Sa qualité constante est attestée par le record exceptionnel de 10 médailles d'or consécutives au Concours National des Nouveaux Sakés. C'est un saké légendaire, véritable origine du brassage à Moka, vibrant de 270 ans d'histoire.