Sashu Masamune

« Sashu Masamune » est la marque orthodoxe d'Obata Shuzo, arborant fièrement l'ancien nom de Sado (« Sashu ») et reprenant le titre honorifique traditionnel « Masamune ». Ce saké condense en un seul flacon l'histoire brassicole de Sado et l'identité même de l'île.
Inspiré par l'esprit « Shiho-Wajo » (riz, eau, homme, Sado), il cultive une qualité classique profondément enracinée dans le terroir. Sa structure portée par l'umami du riz et sa finale désaltérante, immuables face aux modes, sont le reflet de la géographie de Sado. Protecteur des techniques ancestrales tout en restant proche de la vie quotidienne des insulaires, ce saké possède une présence et un poids que l'on pourrait comparer à un héritage culturel.