Karakuchi Sankei

« Karakuchi Sankei » est une marque de Junmai spécialisée dans le style ultra-sec qui fait la fierté d'Obata Shuzo, affichant l'une des finales les plus nettes au Japon. Élaborée avec une exigence absolue pour les amateurs de sakés secs, elle porte avec dignité son nom de « Sankei ».
Grâce au polissage méticuleux du riz Gohyakumangoku et d'autres variétés locales de Niigata, suivi d'une fermentation lente à basse température, ce saké atteint une sécheresse prodigieuse avec un SMV compris entre +14 et +16. Pourtant, il ne se contente pas d'être sec. Dans la douceur en bouche apportée par l'eau pure de Sado, l'umami profond et originel du riz s'exprime pleinement. Sa finale propre et limpide en fait un Junmai sec d'exception, capable de sublimer chaque repas quotidien.