Marques de saké
de Fukushima

« Wakazeki » est la marque phare dont le nom évoque la vitalité de la jeunesse et une volonté forte. Avec un engagement strict envers le 100 % « Made in Koriyama » pour le riz, la levure, l'eau et les artisans, elle réalise l'accord local ultime qui apporte énergie et paix à la table quotidienne.

« Daishichi » est une marque mondiale de premier plan qui suit la voie royale du « brassage Kimoto » depuis sa fondation en 1752. La fusion des méthodes Kimoto à forte intensité de main-d'œuvre et du « polissage super-plat » unique permet d'obtenir une qualité unique, lourde mais noble, caractérisée par une douceur veloutée et une complexité profonde. Sa dignité, louée par les participants au sommet du G8 et les prestigieux amateurs de vins européens, diffuse l'essence du saké dans le monde. C'est une goutte suprême qui ébranle l'âme, donnant l'impression de ressentir l'univers en une seule gorgée.

Cette brasserie est fermée

« Koten Sharaku » est une marque qui mettait en valeur l'individualité de Higashiyama Shuzo en présentant les œuvres de l'artiste ukiyo-e de l'époque Edo, Toshusai Sharaku, sur ses étiquettes. Caractérisé par une sensation en bouche douce et une vivacité rafraîchissante, son goût pur, qui semblait capturer le paysage d'Aizu-Wakamatsu, a fasciné de nombreux amateurs. Aujourd'hui, cette tradition a été transmise à « Sharaku » par Miyaizumi Meijo, s'envolant vers le monde en tant que saké phare représentant Aizu.

« Higashiyama » est une marque nommée d'après le terroir d'Aizu-Wakamatsu et l'histoire de la brasserie. Son goût pur nourri par la riche nature d'Aizu est aimé depuis longtemps comme un incontournable des soirées locales.

« Tenko » est une marque autrefois brassée par Kashiwagi Shuzoten, portant un nom élégant signifiant « parfum céleste ». Comme son nom l'indique, elle visait une qualité très parfumée et raffinée, et était aimée depuis de nombreuses années par les habitants comme un chef-d'œuvre reflétant le terroir pur d'Aizu-Wakamatsu.

« Aizu-nagare » est un saké Junmai qui grave dans son nom la tradition, le terroir et le style des artisans d'Aizu. Doté du riche umami du riz 100 % Aizu, c'est un saké local orthodoxe qui fait ressentir le passage lent du temps.

« Tsurugajo » est un chef-d'œuvre de haut vol portant le nom du château emblématique d'Aizu. Son arôme doux et son caractère digne continuent de transmettre l'histoire et la fierté d'Aizu.

« Seishi » est une marque spéciale portant le nom du Toji Seishi Hareyama, figure clé de la renaissance du « Kyo no Hana ». Les compétences méticuleuses du Toji et son esprit indomptable pour le brassage vivent dans chaque bouteille.

« Tatsuizumi » est la marque phare qui porte la tradition de la brasserie depuis sa fondation en 1877. Son charme réside dans un goût sincère où la chaleur du fait main et le terroir pur d'Aizu se fondent ensemble.

« Eiho-ya » est une marque traditionnelle portant le nom commercial de la brasserie. Elle se caractérise par un goût où l'umami du riz est soigneusement extrait, se diffusant doucement dans le palais — une démonstration de savoir-faire expert.

« Tsurunoe » est la marque portant le nom de la brasserie, exprimant 200 ans de tradition et l'élégance des ruisseaux purs. Elle offre un goût riche qui tire parti de la puissance originale du riz et transmet l'histoire d'Aizu.

« Gekkyu » est le chef-d'œuvre de Nagurayama Shuzo reconnu dans le monde entier, ayant remporté la plus haute distinction « Trophée » à l'IWC. Utilisant du riz « Yume no Kaori » cultivé à Fukushima, son charme réside dans une qualité où l'arôme doux et la douceur légère issue du riz sont parfaitement équilibrés. C'est un saké de nouvelle génération qui captive tout le monde, des débutants aux connaisseurs, offrant l'expérience ultime d'une « douceur » raffinée.

« Kuntaka » est une marque traditionnelle aimée à Aizu-Wakamatsu depuis plus de 160 ans. C'est un saké local classique avec une harmonie d'umami riche, d'arôme doux et d'un arrière-goût agréable, transmettant la bonne vieille atmosphère d'Aizu à nos jours.

« Aizu Nada » est une marque nommée avec l'esprit de la brasserie d'égaler la qualité du célèbre quartier de saké de Nada. Brassée sincèrement avec en toile de fond la riche nature d'Aizu, elle est aimée depuis longtemps par les locaux.

« Someizakura » est une marque inspirée par le beau printemps d'Aizu, un lieu célèbre pour ses cerisiers en fleurs. Avec son arôme brillant et son goût élégant, c'est un saké plein d'atmosphère, parfait pour un banquet sous les cerisiers en pleine floraison.

« Kochu-shun » est une marque nommée d'après la fable chinoise « Kochu no Ten », exprimant la joie d'oublier la vie quotidienne. Elle produit un moment de bonheur et de détente avec une harmonie entre l'umami original du riz et un arôme doux.

« Harukoro » est une marque inspirée par une phrase de la célèbre chanson « Kojo no Tsuki », évoquant le romantisme de l'histoire. Elle présente un goût noble et élégant rappelant les quatre saisons au château de Tsurugajo.

« Kanji no Machi Kitakata » est une marque conceptuelle exprimant la culture des Kanji enracinée dans la ville aux entrepôts de Kitakata à travers le saké. Ses étiquettes avec une belle calligraphie et un goût brassé sincèrement promeuvent le charme culturel de Kitakata tant au niveau national qu'international.

« Kokko » est une marque traditionnelle aimée à Kitakata depuis l'époque d'Edo. Utilisant l'eau souterraine pure du mont Iide, son goût brassé sincèrement est un saké local immortel qui transmet la richesse de l'histoire et du climat de Kitakata à nos jours.

« Kitakata Ramen Sake » est un saké unique conçu pour une harmonie parfaite avec le Kitakata Ramen — l'un des trois meilleurs styles de ramen du Japon. Doté d'une vivacité puissante qui résiste aux soupes riches et d'un arrière-goût net, c'est une spécialité pour profiter de la culture culinaire unique de Kitakata.

« Kura » est une marque exprimant l'origine du saké brassé dans la ville aux entrepôts de Kitakata. Brassé lentement et soigneusement dans l'entrepôt traditionnel, c'est une spécialité enracinée dans la communauté caractérisée par un goût doux et profond.