Nakamoto Sake Brewery

Nakamoto Sake Brewery es una bodega de sake establecida desde hace mucho tiempo en Nara con una historia de casi 300 años, fundada en 1727 (Kyoho 12) a mediados del período Edo. La bodega se encuentra en una tranquila zona residencial de la ciudad de Ikoma, en el seno de las montañas cerca del extremo noreste de la cordillera de Ikoma.
El lema desde su fundación ha sido «Un blanco, dos bodegas, tres Toji», adhiriéndose a la filosofía de que la elaboración de sake por Toji y cerveceros con arroz crudo muy pulido, buenas bodegas y equipos, y excelentes habilidades es lo mejor.
Desde 2005, se ha convertido en una bodega que elabora cuidadosamente solo sake de arroz puro, y más del 99% se elabora de acuerdo con los estándares Ginjo. Desde 1987, han cambiado a una bodega que elabora solo para sake de nombre específico, elaborando cuidadosamente poco a poco y lanzando solo sake que pueden recomendar con confianza.
Como producto notable, existe una marca histórica llamada «Kinki no Koganeshu 'Nagayao'» restaurada en base al método de elaboración de sake escrito en una tira de madera excavada en las ruinas de la residencia de Nagayao, una persona poderosa en el período Nara.