Nakamoto Sake Brewery

Nakamoto Sake Brewery là một xưởng rượu sake lâu đời ở Nara với lịch sử gần 300 năm, được thành lập vào năm 1727 (Kyoho 12) vào giữa thời Edo. Xưởng rượu nằm trong một khu dân cư yên tĩnh của thành phố Ikoma, trong lòng những ngọn núi gần cực đông bắc của dãy núi Ikoma.
Phương châm kể từ khi thành lập là "Nhất Bạch, Nhị Xưởng, Tam Toji", tuân thủ triết lý rằng việc ủ rượu sake bởi Toji và những người thợ ủ rượu với gạo thô được đánh bóng kỹ lưỡng, xưởng rượu và thiết bị tốt, cùng kỹ năng xuất sắc là tốt nhất.
Kể từ năm 2005, nó đã trở thành một xưởng rượu chỉ ủ cẩn thận rượu sake gạo nguyên chất, và hơn 99% được ủ theo tiêu chuẩn Ginjo. Kể từ năm 1987, họ đã chuyển sang một xưởng rượu chỉ ủ rượu sake có tên cụ thể, ủ cẩn thận từng chút một, và chỉ phát hành rượu sake mà họ có thể tự tin giới thiệu.
Là một sản phẩm đáng chú ý, có một thương hiệu lịch sử tên là "Kinki no Koganeshu 'Nagayao'" được phục dựng dựa trên phương pháp ủ rượu sake được viết trên một dải gỗ được khai quật từ tàn tích của nơi cư trú của Nagayao, một người quyền lực trong thời Nara.