Hakkaijouzou

Ubicada a los pies del monte sagrado Hakkai, en la ciudad de Minami Uonuma (Niigata), 'Hakkai Jozo' es una bodega de prestigio mundial que elabora 'Hakkaisan', uno de los sakes más emblemáticos de Japón. Desde su fundación en 1922 bajo el lema 'hacer sake es hacer de corazón', ha sabido fusionar la artesanía tradicional con la tecnología más avanzada para lograr, incluso en grandes producciones, una calidad suprema comparable a la de un Daiginjo.
Para su elaboración, utiliza el agua subterránea de excelente pureza del monte Hakkai, conocida como 'Raiden-sama no Shimizu' (el agua de la deidad del trueno). También destaca por métodos innovadores que aprovechan el entorno, como el envejecimiento en 'Yukimuro' (bodegas de nieve natural). Este compromiso innegociable con la excelencia se extiende más allá del sake, abarcando amazake, shochu, cerveza e incluso whisky. Con el propósito de enriquecer la cultura gastronómica global, Hakkai Jozo sigue proyectando desde Niigata al mundo entero el máximo esplendor del sake japonés.